Идея: Травяные чаи

Наши бабушки лечились, наслаждались и потчевали гостей травяными чаями собственного сбора. Почему бы и нам не перенять традиции, а не тратить деньги на бесполезный (и не такой уж вкусный) чай в пакетиках?

Листья земляники, малины, черной смородины можно собирать в течение всего лета, но лучший срок - август-сентябрь. Листья брусники, черники, иван-чая, клюквы заготавливают с июля до середины сентября.

■ Собранные листья (неповрежденные, без черешков) нужно завялить: рассыпать слоем не толще 5 см в тени и оставить на сутки, чтобы листья сделались вялыми, мягкими.

■ Завяленные листья надо скрутить между ладонями и закатывать на столе пока не выступит сок.

■ Скрученные листья надо ссыпать в ящик, картонную коробку или на противень слоем не более 5 см, сверху накрыть мокрой тканью и выдержать так 6-10 ч. в теплом помещении при температуре 24-26° для ферментации. Прошедшие ферментацию листья дают очень ароматный, интенсивно окрашенный настой.

■ После ферментации надо подсушить листья в духовке на противне при температуре не выше 100° в течение 40*50 мин.

■ Растереть листья между пальцами и ссыпать на хранение в стеклянную или керамическую посуду с притертой крышкой.

Заваривать лесной чай можно как обычный: из листьев любого из названных растений или сбора в пропорциях по вашему желанию или вкусу. Чай из малины, смородины, ежевики обладает общеукрепляющими свойствами, из иван-чая - противовоспалительными и успокаивающими. Брусничный и черничный чаи показаны при сахарном диабете, клюквенный - при отложении солей и ревматизме.